晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 彩虹多多官网真的能“心想事成”!心理专家揭露背后原理 2024-04-11 彩虹多多官网加拿大华裔博物馆在温哥华唐人街购入永久馆址 2024-04-01 彩虹多多官网银行卡明明在自己身上 一夜之间却被境外盗刷20万元 2024-09-23 彩虹多多官网国产纪录片要当好"国家的相册" 2024-10-20 彩虹多多官网担责任 系天下——一路走来 铮铮强音 2025-02-07 彩虹多多官网NASA最新研究报告:宇宙膨胀速度比之前预测快10% 2024-04-17 彩虹多多官网携手奔向互利共赢的康庄大道 2024-06-27 彩虹多多官网 中国工农红军万安康克清红军小学迎来三位名誉校长 2025-01-26 彩虹多多官网新品|阿玛尼制造商直供 2024-06-12 彩虹多多官网 影帝王景春怒斥《复联》排片,中国电影能靠排片拯救吗? 2024-09-24 彩虹多多官网 十二星座最佳男朋友排行 2024-10-24 彩虹多多官网6鸟1忌!移动日伍兹2杆落后冲冠 老虎王者归来? 2024-10-21 彩虹多多官网从轻处罚,法院为何仍对“乐清失联男孩”母亲判实刑? 2024-12-07 彩虹多多官网 起始亦是终:《复联4》为什么看不起其他时间旅行电影 2024-11-01 彩虹多多官网400块钱,也可以买房了 2024-05-26 彩虹多多官网中国华北迎大范围降雪 Ⅳ级应急响应启动 2024-12-03 彩虹多多官网 73岁儿子猎捕候鸟被抓 100岁老父亲:鸟吃粮食 2024-05-02 彩虹多多官网男子因毒驾被注销驾照 仍开车3年236次违法未处理 2024-09-09 彩虹多多官网MLB30日9点45直播道奇vs巨人 宿敌之战究竟鹿死谁手 2024-12-01 彩虹多多官网 常德杀害滴滴司机大学生被诊抑郁症 有限定刑事责任能力 2024-07-14 彩虹多多官网土超队遭遇车祸:捷克国脚苏拉尔离世 西塞等6人受伤 2024-08-12 彩虹多多官网MLB30日9点45直播道奇vs巨人 宿敌之战究竟鹿死谁手 2025-01-10 彩虹多多官网对标Apple Arcade?三星申请“PlayGalaxy Link”商标 2025-01-23 彩虹多多官网五旬环卫工藏书7000册:曾花五千元买下清朝木刻本 2024-04-18 加载更多 彩虹多多官网地图 |